とゆゆば (100g)

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とゆゆばは、ゆばを引き上げる度に、竹串に付いた湯葉です。一週間に一度だけ作り、形が樋(京ことばでは「とゆ」)に似ていることより、とゆ湯葉と名付けられております。中華料理の炒め物や、油でサッと素揚げして、塩を振ってビールのおつまみに、どうぞ。

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